梁天下厨款待贫困学生 炒菜“不熟”半生出锅

梁大厨颠勺有模有样 摄/记者鲁曼寿鹏寰

　　“得，没熟！”梁天一把抓下厨师帽，表情很囧。

　　昨晚，演员梁天在自己新开的“梁家菜”餐厅，接待了一批特殊的客人——安徽子洲希望小学的师生。十几个孩子在老师的带领下来北京旅游，接待任务被长期资助他们的名誉校长梁天揽下。

　　为了款待这些孩子们，梁天决定亲自下厨炒菜。 戴上厨师帽，梁天显得挺专业，孩子们也哄地一下围上来，想看看梁校长是怎么炒菜的。

　　“炒个什么呢？你们给出出主意。”梁天歪着脑袋想了半天，决定请孩子们点，不过周围的孩子都很客气，憨憨地笑着说：“随便吧。”梁天只好自己决定——就弄一个最简单的炒土豆丝。他正正帽子，切好葱姜蒜、土豆丝，准备开火。

　　“这个火怎么不行啊……这个锅也不对……这个是盐吗？”梁天一边炒着菜，一边挑剔着，显然对自家饭馆的物件儿还不熟悉。但他的力气不小，拿起铁锅颠炒得有模有样。围观的小朋友冲着“架势”直鼓掌。

　　土豆丝在锅里“躺”了几十秒，还没怎么热乎，立刻被梁天盛进了盘子。金黄色的丝、红绿色的配料，颜色倒是真好看，离得近的小朋友直叫“香”。

　　梁天显然对自己的手艺不自信，赶紧用手捏了一条先放进自己嘴里，“得，没熟！”他抓下厨师帽，有点懊恼地说。

　　记者也尝了尝，确实没熟，但味儿不错。可梁天挺遗憾，“得了，别让孩子们吃这个，还是请真正的大厨上场吧，那个绝对没问题。”

　　溜丸子、清蒸鱼、水煮牛肉、香酥鸡、螃蟹、大虾……不一会，十几道菜摆了一大桌，其中孩子们最爱吃的是一道美味蟹，一盘没够，又上了两盘。而梁天炒的土豆丝一直“趴”在盘子上，没什么人动。

　　文/记者寿鹏寰鲁曼

　　对话

　　这个餐厅不一般 “明星菜谱”最打眼

　　FW：“梁家菜”说开业快仨月了，为什么迟迟不开业？

　　梁天：我不是第一次开餐厅，但这家我是比较上心，因为除了想推出我们的私房菜，我把公司也放在这里了。

　　十一以前肯定没问题。得把那些证件都办完，不能无证上岗呀。另外店里还得磨合，菜品、服务、还有一些装饰，很多事。开饭馆不是一件简单的事。

　　FW：“折腾”这么久，您想把梁家菜做成什么样？

　　梁天：现在的餐厅模式太多了，五花八门，关于私房菜的想法都特别多，我们要参照很多东西，把它做得不一样。

　　主要想跟客人互动起来，想吃什么菜，想做成什么样，客人说了算，还可以自己做。

　　总共三层，每层都有做菜的地儿，来这儿吃饭的客人都可以自己体验，露一手。要是实在不知道该怎么做，就拿我们的菜单直接点。

　　FW：听说这家餐厅都是纯正的私房菜，除了您母亲的家传手艺，还有明星菜谱？

　　梁天：我母亲还没同意，主要是想把她的拿手好菜教给我们的厨师。我们还专门设有一份明星菜谱，我的影视圈中好友拿手菜也会在菜单上出现。

　　FW：都有哪些明星来？葛优、谢园的菜谱也会有吗？

　　梁天：这个还不确定，李琦前两天来了，他的拿手菜就是炖菜。他比较喜欢下厨，而且厨艺还不错。

　　FW：您的办公室也在这里，这意味着您一般都在这？如果有客人说想跟您合影，或者想跟其他在这吃饭的明星合影，您答应吗？

　　梁天：对。当然没问题，只要他们提出，我都满足。但是其他明星得人家愿意。

　　文/记者寿鹏寰鲁曼

　　链接

　　“梁家菜”位于东四环外高碑店地区的盛世龙源，餐馆四周引进的将都是酒吧，梁天的“梁家菜”算是独树一帜。

　　整个餐馆共三层，约有1000平方米，装修采用中式风格，包厢的门饰类似四合院的院门。

　　餐馆很强调私密性，散桌超不过8桌，包厢有8个。尤其在二楼和三楼各有一个开放性的厨房。