每一分钟都有快感，每一分钟都有笑点。这是很多人对《让子弹飞》的评价。姜文说：“这些东西都是希望大家年底能够吃好喝好。”为了让大家吃好喝好，他费了多少工夫，做了哪些打磨？听他一一道来。
磨剧本
120张纸，每张纸是一分钟的内容
姜文：别人问我剧本是不是做了30多个版本，其实都不止。我们不愿意有别人的剧本里常见的毛病，希望观众吃好、喝好、看好、乐好，回去不会觉得“哇靠，我被骗去看什么电影了”。从技术上来说，我们在黑板上贴了120张纸，每张纸是1分钟的什么内容，每一排是10分钟，有12个10分钟，每一个10分钟里面点是什么，这个从技术上已经是很严格的了。
从这一分钟到那一分钟的过程，是需要反复推敲的，你不能把结构搭好了但让观众看出结构来，这就不漂亮了，还得让结构看不出来。我们也有跟美国来的编剧聊，美国一个好的剧本改30次是正常的，因为前15次是能看出预谋的，因为是人写出来的，后15次是把预谋打磨出天然感。我愿意做这个功夫。
磨台词
50后、60后、70后、80后的编剧共同创造
姜文：台词都是我和编剧们共同创造的，合作这么多年已经分不出你我了。如果一定要分出你我的话，第一个老师朱苏进，这位大哥很有功底，把地基打得非常结实。当时我们跟他说，我们要在这个地基上起很高的楼，大面积地改装，你绝对结实。然后又有述平，然后又有50后、60后、70后、80后的编剧，我们最年轻的编辑是82年的，就是演老七的那个人，是中戏的。这几年过来，这剧本确实写得比较愉快。述平跟我合作了好几部片了，这位大哥写的东西很有感觉。
磨“床戏”
我很紧张，喊了开始了手还没过去
姜文：大家都说刘嘉玲一衣未脱，艳冠全场，来问我为什么那么懂女人。其实我确实也没那么懂女人，所以我老是自责。我妈啊，我妹啊，闺女，老婆都对我有很多不满意的地方，我也在学习。我觉得每一个人都可以被拍得很性感，看你怎么去拍，看你用什么对手、台词和情境能够刺激她这种性感的勃发。
(说说摸胸那场戏吧，大家都笑爆了。)其实摸的是衣服，离胸还很远呢。我很紧张，手都不知道往哪搁。都喊了开始了，手还没过去呢。还是人家嘉玲催，你赶紧的。我说好吧……我是应邀的。拍这戏我还喝了酒，酒壮怂人胆嘛。
磨“鸿门宴”
拍这场戏用了别人拍一部电影的胶片
姜文：拍“鸿门宴”那场戏时，我们做了一个圆轨，搁了3台摄影机，摆好角度，每个机器差不多有4个人在操作。都得保持匀速操作，还不能出声，因为在录音，上面有若干个话筒，一转就是10分钟。
拍的时候都是一个镜头下来的，这场戏拍了18万尺胶片，是人家的一部电影的胶片。因为我拍完《阳光灿烂的日子》就给自己构思了一部电影，就叫《一桌饭》，我说咱们随便吃一顿饭也超过一个半小时，你没觉得这顿饭吃得闷。但这戏一直没弄，我就把一部分概念放到这儿来。
磨结局
结局就是要让快感持续时间更长
姜文：这剧本有300个结局，但是我们选择一个最好的。这个好的标准是什么？要有在电影艺术的一种均衡。就像你斩一胳膊，这胳膊在你的表情、你的样子、你的体态里面，到底放哪合适，所以维纳斯就放哪儿都不合适，但是我们选择一个最合适的姿势。就是让它更美丽吧，让快感持续时间更长吧，要不你看完电影突然快感结束了不好。南都记者 方夷敏