徐立功曝李安幕后旧事：曾因喝到鱼翅汤大哭

徐立功(左)与李安(右)

《推手》

《喜宴》

《饮食男女》

　　本报驻北京记者 韩莹

　　1994年5月13日，《饮食男女》在戛纳电影节首映大获好评，导演是李安，制片人是徐立功。17年来，一直有人找到他们，希望他们能再度联手拍续集。

　　前些年，归亚蕾每一次碰到徐立功，都会对他说，“我还在练国标舞，你看我多努力！”好多年前，徐立功对归亚蕾说，“我在续集还有你的戏，你这个老太太，虽然老了，你一定要风韵犹存，你要会跳国标舞。”

　　归亚蕾和很多影迷一样，一直等到2011年的春天，台湾跟大陆合作的《饮食男女2：好远又好近》才终于在杭州开拍。制片人依然是徐立功，导演却不再是李安，因为他暂时脱不开身。徐立功找了因《孽子》展露锋芒的导演曹瑞原。

　　《饮食男女2》围绕素食进行，剧组一开始就决定把重头部分放在大陆拍摄，最后选定杭州，徐立功和导演都觉得，这座城市的气质跟电影很合，既有现代都市的文明，环境中也有影片中人文和内心的东西。特别是导演来到西溪湿地，在一片湖水边站了很久，当即决定选定那里作为主要场景之一。眼下，影片正在杭州拍摄，制片人徐立功也一起来到了杭州。

　　徐立功，1943年12月27日出生，台湾著名导演、编剧和电影监制人。从1979年起担任台湾电影图书馆首届馆长，10年任期内创办了金马国际影展，还担任伯乐角色，支持张艾嘉、柯一正、万仁等导演实现突破，提拔了李安、蔡明亮、林正盛、陈玉勋、陈国富等导演。

　　去年底，徐立功从李安和张艾嘉手里接过第47届金马奖终身成就奖。李安在颁奖时说，“电影在青年的时候是一个遥不可及的梦想，而在遇到徐立功之后，梦想变成了现实。他一路陪台湾电影走过来，是台湾电影的‘贵人’和‘知音’。”

　　近日，本报记者专访了这位让李安梦想变为现实的“贵人”和“知音”，他讲述了和李安四次合作的幕后故事。

　　《推手》

　　李安家饭桌都贡献给了剧组

　　1990年11月，人在纽约的李安，存折里只剩下最后43美元，小儿子刚刚出生，他的作品获得了台湾“新闻局”第一届扩大优良剧本甄选的两大奖，首奖《推手》，二奖《喜宴》。没过多久，他在朋友的帮助下，买好了纽约飞台北的机票。

　　当时徐立功是台湾中影公司副总经理，负责制片。一天，他正在上班，突然有人敲门，一个小伙子穿着T恤衫，磨得旧旧的牛仔裤，腼腆地对他笑。“竟然是李安！”

　　两人聊了一个多小时。徐立功之前就看过几部李安拍摄的短片，觉得眼前的李安像是相识多年的老友。徐立功很喜欢《推手》，于是直接说，“我想请你做导演，拍一部电影。要拍就拍第一名的影片，拍佳作。”他对李安说：“我只能给你1200万台币，你看能否拍得成？”李安很稳，一点不浮躁，“你是否可以给我3天时间让我思考？”

　　第三天一早，李安如约前来，开门见山，“我希望这部片子和中影公司合作，不要再有别人。你给我1200万，可是有几个条件，第一，要为我决定一个好的制片，负责每一笔钱准时到位。”徐立功乐，“这不就是我吗？我是公司的预算，又是制片部经理。”李安就笑了，“对啊。”此外，他还希望徐立功为自己推荐演员，因为自己离开台湾多年，对演员不熟。于是，在徐立功的引荐下，郎雄成了男主角。

　　李安的第一部作品在美国拍得非常辛苦，徐立功则留在中国台湾做预算。样片拍完，李安给徐立功打电话：“是不是要来看看我的片子，哪里有问题？”徐立功在纽约看了3个小时的样片，音乐都没有，却不觉得冗长，只觉好看。

　　等到整个片子剪完，徐立功准备启程回台，李安请徐立功在家里吃饭，每个人都坐在沙发上拿着碗筷吃，没有餐桌，徐立功奇怪，“难道美国人在家里吃饭不要桌子吗？桌子多少钱？”助理说：“那个餐桌就是《推手》里面的桌子，那张桌子借去拍片，一推，就碎了。”徐立功才知道，李安为了拍片，真的牺牲很大。戏中的小孙子就是李安的小儿子石头，因为当时他没有钱了，不敢请演员演。回到台湾，徐立功向公司申请，又为李安追加了预算，最后李安用1360万台币完成了他的处女作。

　　影片上映的时候，李安和徐立功每天到影院门口看观众排队买票，之前从来没有一个导演这样做过，两人就坐在对面的咖啡馆喝咖啡，等到观众进场，他们也跟着进场，坐下来看观众的反应。徐立功对李安说，“导演，你不要这么辛苦了，这是我制片人的责任。”他却说，“你知道在整个创作的过程中，我是很孤独的。我只有到影院，才可以找到我的相处氛围。观众感动我，可以体会到他们对我电影的喜爱；观众快乐的笑，我很受鼓励；观众批评的话，我好知道这部片子出了哪些问题。”

　　《喜宴》

　　李安喝到鱼翅汤就哭了

　　等到徐立功决定要拍《喜宴》，李安反问，“老板，你要拍《喜宴》吗？一个同性恋的剧本可能会让你丢掉你的观众。”徐立功说：“我们只是拍电影，我们是有良知的，并没有剥削同性恋的意义。我们站得住脚，我都敢做事，你不敢做吗？”

　　他们把《喜宴》的剧本重新整理，让人家觉得不是这么回事，徐立功又推荐了金素梅。他让剧务陪李安去台南看金素梅拍戏，一看，李安就喜欢用金素梅。李安通常要先训练演员，他觉得纽约人走路很轻松，所以他要金素梅在脚上绑两个沙袋增加重量，等拍片时，金素梅走路就变得很轻快。

　　片子剪得差不多的时候，徐立功又飞去纽约看样片。当时李安一直在犹豫，金素梅戏中露两点，镜头要不要留下来，他怕审批不通过。徐立功问李安：“你为什么让她演？今天金素梅为了尊重李安导演，也愿意跟你拍电影，她已经尽了做演员的责任，你拍了把它剪掉，你的目的何在？你这是不是对金素梅进行第二次强暴？新闻局检查可以，要剪这是它的法令，但是你剪，你就对工作不负责任。”李安才决定不剪。徐立功答应李安，不用这个作为宣传点。影片最后没有剪就通过了审批。

　　那年《喜宴》参加柏林电影节，李安每天要应付200家媒体的访问。他们在花园里给李安放一张椅子，媒体访问都是一对一，200多家媒体，每天重复差不多的内容，他都没有怨言，他对徐立功只有一个要求，“老板，每天你要陪我吃中饭。”所以每天从起床，他就一直在应付媒体。到了12点，徐立功一定会出现在他面前，“好，现在带你出去吃饭。”

　　等回到台湾，他们和政府官员吃饭，李安当场就掉眼泪，哭了好几分钟，吓坏了客人：“你是怎么回事，怎么哭了起来？”起先他不讲，徐立功赶忙替他打圆场，说他是因为生病身体太累。等吃完饭出来，徐立功才知道了原委，因为李安告诉他，自己在美国窝了七八年，每天吃最简单的食物，“今天吃饭喝到鱼翅汤，我突然想到美国的老婆和小孩，那么多年都是吃最简单的东西，就忍不住哭了。”

　　《饮食男女》

　　把北京烤鸭偷渡到了戛纳

　　李安成功了。可是每个人都说，“李安的成功，可能和美国人的支持有很大关系。”所以李安第三部片，徐立功一定让李安回到台湾拍。

　　李安说：“第三部拍什么呢？”当时，他们俩和编剧王蕙玲经常在台北郊外阳明山喝茶，一部电影要讲四个人，还要把饮食的部分加进去，《饮食男女》就这样有了故事雏形。

　　整个戏李安是在台湾拍的。拍摄的地点是在一个巷子里，剧组租了一处日式房子。李安非常喜欢杨贵媚，说喜欢杨贵媚的企图心。杨贵媚说：“你如果选择我演这个角色，我会把所有的片子推掉，把所有的心放到这部片子来。”后来她真的做到了。每场戏，不管有没有她，她都坐在一旁等，还为了影片努力改掉台湾腔，说地道普通话。

　　1994年，因为要和杨德昌的《独立时代》竞争一个参赛名额，李安放弃了戛纳电影节的竞赛单元，《饮食男女》成了电影节的开幕电影。徐立功清楚记得，影片放映那天是5月13日，黑色星期五，好运的是，观众对影片非常欣赏。他们在戛纳的海滩上办了一个大型PARTY，本来只邀请了300名客人，但是客人听说他们要在现场推广中华美食，结果就涌进去了500多人，还有上千人在外头等着进去。

　　剧组为此费尽心思从台湾把北京烤鸭运到戛纳，演员们发挥魅力，对海关人员讲，“不要没收了，我们是去宣传的。”于是当晚在派对上，不光有北京烤鸭，还有炸春卷，还做了蔬果冰雕，震动了整个戛纳，影迷都退票不看电影了，要赶去海滩看热闹。第二天媒体会，所有的报道都说《饮食男女》点亮了戛纳海滩，影片遭到了各国片商抢购。这部电影，后来成为当年投资报酬率全世界第五名的影片。

　　《卧虎藏龙》

　　李安怕死在海上所以没有续集

　　从商业上来说，一部影片成功，马上拍续集会比较有利，徐立功本来也想这样做。但是找不到一个好的思路，主题到底是什么？“总不能再把《饮食男女》随便拍一遍。” 就在这个时候，徐立功和李安决定拍摄《卧虎藏龙》。“我一直知道李安的梦想就是要拍一部武侠片，所以很支持。”当时，有个台湾朋友介绍徐立功看了《卧虎藏龙》这本书，他看完后介绍给了李安，然后就决定请王蕙玲写剧本，《卧虎藏龙》就这样完成了李安的武侠梦。

　　拍摄《卧虎藏龙》续集，一直是徐立功的心愿，但李安想先从前传开始拍。所以王蕙玲就写了《卧虎藏龙》前传的剧本，剧本现在还在徐立功那里，但很有可能不会继续下去。

　　徐立功遗憾地说，“这个剧本拍得可能性极低。当初王蕙玲写这个剧本，李安有很多要求，她就一直跑到纽约，跟李安谈这部戏，写完以后，我简单看了一遍觉得不错。”但是李安说：“我不太敢拍这部片子。《卧虎藏龙》拍得很好，我压力很大，如果超不过，我是不愿意拍的。”徐立功却有信心，但李安说：“老板，你有没有想过里面那场海战，如果将来我要拍那场海战，死在海上，那怎么办？”徐立功一听就傻了，“我看中一部电影，就要把李安送命，我都不是一个人了。当然不可能，后来就把它丢到一边，丢到抽屉没有动。”

　　这一两年，徐立功觉得用特效可以解决汪洋大海的问题，“哪里有什么难的海战，只不过是秦淮河畔嘛！”但是李安依然没有此意。还有一个大老板愿意除了剧本酬劳外，另外一次性再付王蕙玲30万美元，但是王蕙玲说，“不要，我不要因为30万美元伤害了我和李安的交情。这件事，只有李安愿意拍，就让他拍，如果李安不拍，我就让剧本消失。”