《九江十二坊》即将大结局 陈锦鸿大谈品酒乐趣

自认酒痴的陈锦鸿说自己4岁就开始喝酒了

　　有人爱品茶，有人爱赏花，陈锦鸿爱杯中物。最近被九江酒厂选中当代言人，陈锦鸿笑说再适合不过，聊起饮酒心得，他能滔滔不绝说上几个小时。他参演的电视剧《九江十二坊》本周进入大结局的阶段，戏内酒是所有人物命运的关键字，戏外酒是陈锦鸿表演的催化剂，“我喜欢将所有事都推到极致，去感受那种碰撞带来的化学效果。如果没有酒，人生少了很多乐趣”。

　　图的是气氛 不喜欢喝闷酒

　　陈锦鸿是无酒不欢的类型，拍摄新剧《九江十二坊》，最开心的是每餐饭必定有酒。“喝酒图的就是气氛，就是大家互相敬来敬去的热闹。”要么不喝，一喝他就是满场飞的类型，拿起酒杯把一桌人敬个遍，不是硬要对方喝，只是你来我往气氛一下子活跃起来。“最怕就是有些人，一喝酒就开始不说话，我不喜欢跟别人喝闷酒。”爱喝是否也能喝？陈锦鸿说30岁之后喝醉的次数不超过10次，这对他来说是极少的数字，因为他喝的频率很高。受父亲的影响，陈锦鸿从4岁开始初尝酒味，他从小在香港的乡村长大，晚上没有别的娱乐活动，所以吃饭是一天最重头的事情，爸爸喜欢边吃饭边喝九江双蒸，也会分他一两口，久而久之成为他生活的一部分，是对昔日天伦的情怀。少年时期后几乎每天都会喝一点。“年轻的时候不懂事，也曾经因为喝酒结果跟别人打架，事后想起来好后悔，我很怕会因为喝醉做错事，所以喝到微醺，我就自己打住，等酒劲过去。”如今儿子快4岁，他也会在吃饭的时候，让他抿一点点尝尝味道，“好不好喝？喜欢不喜欢？要让他尝试过才知道，人生不止酸甜苦辣，不要错过尝试的机会”。

　　“喝酒能发掘对方隐藏个性”

　　自认酒品不错的陈锦鸿，喜欢观察大家喝酒之后的行为变化，千色百样的人万般各异的故事。“我记得几年前在横店拍戏，就在冰天雪地中跟一群摄像灯光的师傅喝酒，大家聊得好开心，拍戏几个月快结束了，第一次觉得彼此很亲近。”喝酒分场合，跟朋友是一种，跟合作伙伴又是另一种，陈锦鸿觉得喝酒能发掘出对方隐藏的个性。“有些人看起来很严肃，但是一喝酒就会变得很可爱，平时那些条条框框都不见了，放松展现出另一面的自己。”过去他曾是同学眼中的好同学，做事之前都先问问自己原因和目的，对事情太多较真失去了感受的乐趣。“后来我开酒楼，开始跟客人喝酒，或是看到别人喝酒，我改变了过去对生活的理解，其实有的时候不用太认真，日子是一天天的过，要珍惜当下的缘分。”爱喝不等于要喝醉，他觉得微醺的感觉刚刚好，但是，不是每个人都能够自我克制和把握。每个人的临界点不一样，见好就收，任何事情太多了，都是一种负担，比如宿醉。但是陈锦鸿称，九江双蒸度数不高，不容易上头，第二天也不会头痛，所以贪杯亦无妨。

　　“四万一瓶跟两块的没区别”

　　酒跟人一样，分三六九等，有人非要法国拉菲不可，有人开瓶之前总先问价，可陈锦鸿却说，“我昨天喝了一瓶要四万块，是应酬别人请客，但我觉得那跟两块一瓶的二锅头没区别。”酒的品位不是在于价钱，而是品出酒的层次。“我喜欢喝浓香型的白酒，像九江双蒸是属于淡香型，更适合餐饮，就是吃饭的时候喝，或者是当佐料，因为不会抢了其他菜色的味道。”他说，浓香型的白酒适合饭前三小时开始喝，喝到饭后整个过程人会有不同的状态，每喝一口又能有不同的口感。“一口下去，嘴里含着时辣，喝入喉有微微的灼，吞下去会回甘，再接着回香，口齿留有余味。”如今当了代言人，更是常跟九江酒厂高层聊酒经，陈锦鸿忍不住出谋划策，这头说“滴珠”带甜可以做成鸡尾酒，那头说“双蒸”应该融入菜谱把南方人的口味带去北方。他在拍戏期间喜欢吃九江镇的猪杂，因为附近猪场的猪都是吃九江酒厂的酒糟养大的，因此是无添加剂零污染特别健壮，肉质口感也较普通的好。