年年有鱼（图）

　　过年要吃鱼一直是“中国年”传统美食中的重要部分，为的是“年年有鱼（余）”。当然鱼也是公认的美味。老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的极品，古人对鱼也有极高的评价，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。过年了，你要吃什么鱼？

　　柠檬鲈鱼

　　柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。清蒸柠檬鱼采用柠檬和鱼露，配以辣椒与鲈鱼同烹，鲜嫩无比、汤汁浓郁。

　　芭堤雅

　　麒麟献宝

　　本公馆将著名的广东地方菜配以清真的烹调手法秘制而成。主料深海鱼配以魔芋丝、百灵菇片、血燕等上等辅料，其形状好似麒麟，栩栩如生。味道鲜嫩，入口即化，回味无穷。1618公馆

　　秘制香烤鲥鱼

　　选用肉质细嫩的长江中下游细鳞鲥鱼，用盐、大葱、姜、洋葱、香菜、香叶、桂皮等香料腌制6小时后，放入烤炉，焗20分钟出炉。中西合璧，菜品口感鲜脆柔嫩。

　　东瀛海鲜酒楼

　　清蒸鲥鱼

　　清蒸鲥鱼，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。江南春

　　杞菊鲜椒钳鱼

　　采用菊花和枸杞为主要配食，与口感鲜嫩的钳鱼等一起制作而成，药食合用后对人体可起到清肝明目的功效。

　　黄鱼鲞煎土鸡蛋

　　这是一道做法简单的常见菜，将鲜黄鱼去内脏，腌渍，吹干，鸡蛋加盐、味精，打散入锅煎。最后把黄鱼放在鸡蛋上煎至成熟，装盘即可。香气扑鼻，色泽金黄，鱼肉鲜嫩。江南春