明星老板各有生意经 薛之谦安排员工敬语培训

薛之谦

　　新报记者 茅中元 文 茅中元 摄(部分)

　　现在不少明星都创副业做起了小老板，“五一”小长假，这些“星老板”也是赚了个盆满钵溢。记者在小长假期间分别走访了林俊杰和五月天的潮流服装店，胡歌和薛之谦经营的特色餐馆，发现明星们各自也有不同的“生意经”。

　　林俊杰

　　不想用名气吸引顾客

　　在“五一”当天，记者来到了林俊杰在新天地开设的潮流服装店品牌SMG。看得出，林俊杰的店走的路线是小而个性。店铺不大，大概100多平米，但却布置得很“空旷”，一共才三个衣架和一个货架，还专门开辟出了沙发休息区。

　　虽然记者是晚上8点多造访，店里还是有不少顾客光顾。当记者问起店老板林俊杰的消息，服务员小妹却似乎有意回避，“他是有投资，但是有专门的人经营。”服务员告诉记者，自己也算是这家店的老员工，从开业就一直在，但也没见到过几次林俊杰。她更笑言，林俊杰不太希望把自己的名字作为招牌去吸引顾客，“他希望人们来看中的是衣服，而不是他的名字。音乐是音乐，经营是经营。”小妹更笑言，林俊杰就算在上海一般也不太来店里。

　　有意思的是，拍完广告的林老板昨天晚上竟然给了顾客一个惊喜，晚上9点半，突然到店里视察，引发一班顾客尖叫。林老板的现身，也让不少歌迷跃跃欲试。昨天中午开始，有8位听说他在上海拍广告的歌迷，就在SMG的店门口等候偶像的出现。到晚上6点，还有四名歌迷坚持等待并拜托记者了解林俊杰的行程，看来林老板的低调果然有原因。

　　2010年12月，当红小生胡歌在上海老家的日本料理店FOUNT在上海永嘉路上的一个商业中心开业。唐嫣、于丹等诸多好友前去祝贺。这位影视小生的饭店面积约650平方米，月租金高达20万元人民币，据说胡歌的股份占40%，餐厅主要由好兄弟打理，生意同他的人气一样红火。

　　记者“五一”晚上来到这家日本料理店，发现店里环境别有风味。推门进去，先是一个环境优雅的酒吧，随着舒缓的音乐，两三位顾客在吧台独自品酒。聊起老板胡歌，酒吧部的负责人Sky就笑了，“他是股东，但他来的时间总是不定期，有时候来得勤，有时候要拍戏很久不来也有可能。”但Sky笑言，胡歌对员工可是真心不错，“每次他来都会招呼店里的员工一起吃饭，还会聊聊他拍戏的有趣的事，一点架子也没有”。

　　Sky更告诉记者：“来这里的人有不少是他的粉丝。我们一般来说是不会拒绝粉丝的；只要胡歌在吃饭时，他们不过来打搅就行，但如果有粉丝一直过来要合影，这也确实蛮烦的，所以我们会派保安挡一下，所以有时候经常是有一个保安和胡歌在吃饭，另一个保安在把门，然后换另一个人来吃饭。”

　　薛之谦

　　安排服务员培训礼貌用语

　　走进浦东南路新梅商场的4楼，一出电梯，就会看到一个大大的“上上谦”店铺。店铺里，蓝色的灯光和黑色的布局充满现代感，这正是上海歌坛实力小唱将薛之谦投资的特色火锅店。

　　相比一些明星老板们，只投资，经营交给其他人，薛之谦可算是来得最勤快的。前台服务小妹告诉记者，薛之谦大概每隔几天就会过来一次，有时候还会带着自己的朋友，“前些天好像就带着浙江卫视《我爱记歌词》的主持人还有戚薇一起来过。”这位薛老板来可不仅仅是视察，还会提很多意见，比如椅子不够整齐等等。但大堂经理坦言，薛之谦不会过多询问经营业绩。

　　记者在前台服务员的桌子上还发现了一张特别的纸条，上面写满了应对电话预订顾客的标准化回答，比如一些敬语，还有如何向顾客确定联系电话和就餐人数等。一位服务员坦言，这些是他们一进店，薛之谦就安排的培训。

　　除此以外，薛之谦也很懂得价格战。开业第一个月，除了海鲜酒水外全部打7折，从第二个月开始则是打8折，这显然是告诉顾客，不赶紧来的话优惠就越来越少。服务员告诉记者，光顾这家饭店的大多也是薛之谦的粉丝。

　　五月天

　　提供签名唱片让顾客参观

　　五月天主唱阿信不仅在华语流行乐坛拥有众多粉丝，在商场也算一把好手。2007年5月，阿信与其高中同学也是知名插画家不二良一起创立了StayReal这个创意潮流品牌。其中上海的两家店铺坐落在新天地和人民广场两个黄金地段。

　　“五一”当天，记者来到了StayReal新天地店。虽然晚上下着蒙蒙细雨，但店里的生意还是相当不错。在记者逛的十分钟里，就有四五位顾客光顾。虽然这里一件最普通的衬衫一般也在500元左右，但其中有两位顾客几乎都没做什么比较，简单试了下就掏钱包买单。服务员告诉记者，这家店平时就生意不错，“五一”假期比平时好了大概三成左右。记者发现，在店门口，阿信把自己“诺亚方舟”演唱会和为某啤酒拍的***《管它2012》的海报摆放得特别显眼，上面还印了自家的特制限定T恤。一位男服务生告诉记者，阿信平时不来，但他特别提供了签名唱片和照片，供顾客参观。

　　这位男服务员透露，自己这里的工作是时薪制，一个小时最低15元，从早上十点到晚上十点，一天如果愿意多做些，差不多有200元，“五一”加班还有三薪，加上各类保险金齐全，在服务行业不算低，自己来这里可不算是追星。