在食品安全问题闹得寝食难安时，近日在央视一套深夜播出的《舌尖上的中国》却红得不可收拾。它不仅成为“吃货必看”的美食纪录片，还打败各种电视剧，把守着电脑的80后、90后观众重新拖回到电视机前，每晚准点追看，微博、论坛几乎都是讨论它的影子……共7集的《舌尖上的中国》并非只是在优美的音乐、精致的镜头中让吃货们垂涎——每个人的舌尖都是一个故乡，或许在这样的情怀中，不知不觉，口水就与泪水齐飞了。
它介绍美食
成为“吃货必看”
《舌尖上的中国》是一部关于中国饮食文化的高端美食类纪录片，它不同于推荐烹饪大师精湛厨艺的一般饮食类节目，而是从食材采集、主食差异、加工演变等方面入手，用《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》七集故事体现广阔国土上饮食文化的差异和共存。至今已经播了五集，每集五十分钟的时间内，山东烙饼、新疆烤馕、卤水豆腐、过桥米线、酥油煎松茸、螺狮粉、全鱼宴……在高清镜头下一一展现，让一群“吃货”疯狂，尤其是影片的画面干净，食物拍摄得既文艺又美好，让吃货们无法招架。
它诉说情怀
成为“文化宝典”
美食纪录片让人流口水不奇怪，看得人流泪倒是稀奇事了。《舌尖上的中国》则通过介绍各地美食名吃，来讲述一个个和食材相关的故事，一个个食材背后，真实的中国人的故事。其实，以往展现中国美食的电视节目不可谓不多，大多是名师大厨或花瓶美女的秀场。而《舌尖上的中国》则摒弃了“好好吃”、“太美味了”这样空洞的介绍，将更多画面用于展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作大自然馈赠的食材。网友“马德里的星星”赞叹说：“镜头中承载了人文的关怀，一种质朴的珍惜态度贯穿其间，这种温情是绝大多数列举数据、搬弄文字、炫耀历史的纪录片所缺乏的。”有网友评价说看完后有一种别样的感受：“中国文化的博大精深体现在了美食上。在我未触及的地方，有许多充满智慧的劳动人民在艰辛寻找自然界馈赠的食材、巧妙制作各色美食，在旁白节制而温情的语调的催化下，一种感动油然而生。”《舌尖上的中国》实质是通过舌尖的那一刻感动，让观众了解博大精深的中国文化。
它牵绊观众
成为“催泪巨弹”
有网友说，看《舌尖上的中国》是一件情感投入很大的事。“每个人舌尖上都有一个中国，每个人舌尖上都有一个家。”“你实在很难说这部纪录片因为拍得有多么世界级而轰动全国。它能够爆红的原因，其实就是因为共鸣。”的确，看着看着，你会想起妈妈的猪肉炖粉条，他会想到外婆的栗子烧鸡……这就难怪，有不少观众被感动得饥肠辘辘、热泪盈眶，甚至声泪俱下拨通一千里以外妈妈的电话。然而，那份感动，是对吃的敬仰之情，也是对血缘中的共鸣的欣喜。
记者还注意到，自该片播出后，片中出现的土特产都“红”了，搜索量呈爆炸式增长，比如“毛豆腐”增长了48倍，“松茸”的搜索量增长了两倍等，而很多单子都是晚上11点节目播出后产生的。网友笑说，《舌尖上的中国》已然成了一份“吃货指南”，若不是有“网购”这一“吃货利器”，就只能用舌头舔屏幕来解馋了。
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导演：第二季将出炉
昨日，在接受记者采访时，总导演陈晓卿说：“拍摄这样一部美食纪录片，是想让观众从中国特色食材以及与食物相关的一系列元素中，去了解中华饮食文化的精致和源远流长，去感知国民对待生活、对待家庭、对待社会抱持着什么样的态度。”陈晓卿还介绍到，“我们特别强调要拍出那种垂涎欲滴的视觉效果。为做到这个效果，我们的团队吃了不少苦，也动了不少脑子，用了很多特有的设备拍摄，比如微距等。” 明晚，《舌尖上的中国》就要播出最后一集了。很多观众表示，短短7集显然没有过足瘾，很多故事似乎没有讲完。对此，陈晓卿回应说：“纪录片生产有它的规律，要按季度来推，这季完了，我们很快会做第二季，还会有第三季。”记者 刘咏戈