近日，火爆荧屏的除了电视剧《心术》，就要算央视一套的纪录片《舌尖上的中国》了。
不同的是，前者除了剧集本身好看，之前更有铺天盖地的宣传；而后者前期几乎没有任何宣传，仅仅是导演陈晓卿在片子播出之前微博上呼吁了一番：“今晚没事都看看吧。不难看，真的。求各位亲帮转。”
该纪录片分为7集，讲述了中国大江南北的饮食文化，乍听上去更像一部吸引“吃货”小众纪录片。但就是这样一部纪录片，在播出之后收获了超强的口碑和人气，豆瓣网上评分高达9.5分。
近日，多家媒体报道纪录片走红，但其实，央视历年来播出的纪录片都不乏高收视作品，而我国的纪录片更是早早拿到了奥斯卡大奖。
纪录片不是今天才火的
央视播放的很多纪录片都曾受追捧
不仅是《舌尖上的中国》，正在央视一套白天播出的《大鲁艺》收视和口碑也不错。100多位平均年龄90岁的亲历者在荧屏上深情讲述了70年前的那段峥嵘岁月，再现延安鲁迅艺术文学院成长、发展的过程。
其实，央视的纪录片也不是今天才火起来的，近些年来，央视推出的纪录片一直被观众追捧，《大国崛起》曾引发收视热潮，2005年不少大学还把《大国崛起》作为西方政治与行政学的教学片搬到课堂上播放。
大制作纪录片《故宫》也曾引起广泛关注；《同饮一江水》《香港十年》《面条之路》都让观众念念不忘，如今，《舌尖上的中国》再度成为焦点。接下来，央视还将陆续推出《玄奘之路》《超级工程》，年底将推出《丝路》。
在纪录片拍摄方面，中国输出了很多出色的纪录片以及优秀的导演人才。2007年杨紫烨凭借39分钟的中国纪录片《颍州的孩子》获得奥斯卡最佳纪录短片奖。
在观众看来，这些雅俗共赏的纪录片很适合央视，央视有这个实力和财力，“央视别跟地方台拼综艺节目了，多播些这类有诚意的纪录片不是更好？”
纪录片为啥这么火？
“用通俗易懂的方式讲述严谨历史”
为什么纪录片能在话题性和口碑度上媲美热播剧？
辽宁大学文化学者刘铁认为，除去视觉的饕餮盛宴，贯穿纪录片的人文情感更能引起大家的共鸣。“《舌尖上的中国》用了高清摄像机，这在国内纪录片拍摄上很少见。上个世纪80年代央视推出的纪录片《话说长江》，当时的技术水平肯定没有今天的好，但即便今天看来也依旧是经典。所以技术上的进步仅仅是给节目添了彩而已。纪录片的吸引人之处，在于着眼历史、文化与人的关系。比如《舌尖上的中国》，饮食文化和历史交织，除了呈现各色美食之外，还展示了普通中国人的人生百味。城市化迅猛发展的今天，中国原有的大家族也在发生变化。通过饮食的故事，来展示普通中国人的人生况味，所以《舌尖上的中国》有了一层厚重的历史感。”
刘铁告诉记者：“当年《故宫》《大国崛起》也曾经非常火爆，其中的原因就是用通俗易懂的方式讲述严谨的历史。不管是文化学者还是普通百姓，都能看得懂。且纪录片本身厚重、严谨，更加真实。比如《大鲁艺》，100多位老艺术家讲述当年鲁艺的盛况，他们是那段岁月的亲历者，是历史的见证。在观众对目前闹哄哄的荧屏综艺节目审美疲劳的今天，纪录片还是非常可看和耐看的。”
同时，刘铁认为，《舌尖上的中国》之所以火爆，还与当今食品安全问题有关。“因为我们的餐桌上充斥着工业制成品，那些镜头里返璞归真的食物，对我们有着难以抗拒的吸引力。”
《舌尖上的中国》播出后，一位网友说：“《舌尖上的中国》不只能让人看饿了，更能让人看哭了。”饿是因为美食，哭是因为勾起乡情。
还有网友表示：“在观看闹腾的综艺节目和大量不靠谱的雷剧、穿越剧、家庭琐事剧之余，纪录片给人真实的感受，让人可以内心平静。”
本报记者 吴影