东方卫视《顶级厨师》“8进7”的比拼将于本周日21点15分上演。与以往的测试不同，此次的团队赛移师评委刘一帆的“大本营”——和平饭店，并由他亲自监督红、蓝两队制作美食，这让选手们压力倍增，首次领略到刘一帆更为冷酷的一面——“地狱厨师”。日前接受记者专访的的刘一帆讲述了自己从贫寒子弟到潜水教练再到影院经理，最后修炼成“顶级厨师”的人生故事。
打扮时髦，一边耳朵戴两个耳环，另一边戴三个，口里还嚼着口香糖。二十年多年前，国中即将毕业刘一帆第一次站在私立开平高职(厨艺学校)门口，就是这么一副打扮。当时，这个叛逆少年的未来路让他的父亲很是头疼：到底拿这个儿子怎么办？父亲的忧愁不是没有道理的。因为母亲是音乐教师，刘一帆从小对音乐很感兴趣，兴趣爱好广泛的他一度还想考台湾地区知名明星培养基地华冈艺校，“那时家境贫寒，我爸说，学校在阳明山，离家太远了，读不起！”随着邮轮走遍世界各地的海员父亲给刘一帆指了一条路：“人总要吃饭的，学会烧饭，你这辈子也能跟着有饭吃。”
初到厨艺学校，刘一帆的心思还没放在厨艺上，反而对服务生光鲜亮丽的工作感兴趣，每天依然吊儿郎当脑子里想的大都是追求品位一类的事，甚至会自己打工买名牌。高二那年学校组织参加观摩加拿大的一次国际烹饪比赛，改变了刘一帆的志向：“学校选的都是成绩好的学生，我就不服气，跑去导师办公室大吼大叫：难道好学生才会煮菜吗？”最后他破格前往，而现场大厨们神奇的架势瞬间征服了他，“原来厨师这个行业是这样有地位的！”一回到学校，刘一帆开始认真学厨。
记者发现，刘一帆还曾在巴厘岛某知名度假村担任潜水教练。对此，刘一帆笑言：“当时我就是想到国外去工作，但是找不到机会，申请的度假村谢绝台湾地区来的厨师，我转念一想，干脆申请稀缺的运动教练，反而成功出国了。”在这短短的两年时间里，刘一帆既有了国外工作的经验，英文口语能力也更上一层楼。而说起自己在节目中对选手的“狠”甚至对选手怎么切洋葱都斤斤计较，这原来也和他的经历有关。刘一帆职高毕业后，曾入台湾某知名饭店实习，当时刘一帆每天需要切三十公斤洋葱。刘一帆对8强选手有着自己的高要求：“我们这个行业要的就是口碑，客人只会给你一次，你根本不能NG，这一次做不好，就没有下一次。”