《顶级厨师》收官 80后魏瀚爆冷成“大当家”

▲在东方卫视《顶级厨师》中，“哭宝”魏瀚笑到最后。

　　本报讯 记者 杨欣薇 东方卫视本季大型美食真人秀《顶级厨师》昨晚结束终极对决，来自四川的80后大男孩魏瀚最终凭借三道中国菜俘获蔡澜坐镇的美食评审团，“爆冷”战胜之前的夺冠大热门顾晓光，成为中国首位“顶级厨师”，并加入全球“顶级厨师”的豪华阵容。作为最终获胜的奖励，魏瀚获得了价值百万的梦想合约。 按照之前来自网络的种种预测，顾晓光是当仁不让的夺冠大热门，希望于寒冰成为黑马的声音也不小。没想到，于寒冰在第一轮就被顾晓光淘汰，而魏瀚则顺利战胜易敏，与顾晓光会师终极对决。

　　在自由发挥的最后一轮中，年轻的魏瀚走了一步“险棋”，他没有做自己的看家本领西餐，而是选择挑战自己都没那么多信心的中餐。比赛的转折出现在第二道热菜上，顾晓光创意十足的菠萝虾球因为太油腻而遭到评审的诟病，魏瀚的香酥鸡则得到了评审的一致好评，蔡澜更是迫不及待用手撕了来吃。最后一道甜点，魏瀚第一次尝试做的中式酥皮点心和顾晓光做的法式布雷豆沙不分上下。

　　三道菜评吃结束，魏瀚和顾晓光难分伯仲，但评审最终选择了魏瀚。曹可凡接受采访时说，虽然两人相差不多，但魏瀚让我们看到了一种对美食的执着和勇气，敢于在最后关键时刻挑战自己，这种有点“叛逆”的精神难得。

　　不错的外形，阳光的心态，幽默的表达，专业的厨艺，魏瀚不仅获得了首个“中国顶级厨师”的荣誉，还将迎来赞助商的许多广告合约，地位不高的中国厨师界，也许真的该趁着“舌尖上的热度”，出现这样一个“偶像派”的年轻大厨。

　　》人物揭秘

　　“爱哭小宝”料理不一样的青春

　　本报讯 记者 杨欣薇 赛后，被媒体和观众昵称为“爱哭小宝”的魏瀚接受了记者专访。在他心中，《顶级厨师》的桂冠很重，100万的梦想合约更重，但最重的，还是最终来现场为他加油的父亲那一句：“当初你一意孤行想学烧菜，直到今天，我才承认，你是对的。”

　　离家留学：肩负全家压力

　　魏瀚大学时学的是法语专业，当时的家境颇为不错，但是一次父亲偶然的投资失败，让这个家庭濒临破产边缘，“当时家里留了最后一笔钱，父亲把这笔钱交到我的手里，他们希望我用来买房，但我最终还是选择了出国留学，学厨艺。”

　　就这样，背负着自己的梦想，更背负着父母的期望，魏瀚来到了巴黎。“那是一个像厨师心目中的‘霍格沃兹魔法学校’，但真的走进这里，才发现它宽进严出的残酷程度。只有三分之二的人能够毕业，被淘汰的人，他交的数十万学费就打了水漂了。”

　　在蓝带学校，魏瀚没有寒暑假，一天起码十个小时从头站到尾。在节目中看起来脆弱而容易感动的魏瀚，却异常坚毅起来，尤其是在至关重要的实习中：“我每天必须四五点起床出门，整理我一天的‘装备’，包括一套厨师服、一双厨师鞋、一顶厨师帽，还有我的整套刀具，大概10斤左右。”

　　最终，魏瀚以第三名的成绩，毕业于巴黎蓝带厨师学校。

　　圆梦之后：自办厨艺教室

　　没想到，摘得“国际荣誉”而归，魏瀚回到国内，却还是做回了一名导游。即便这样，近半年的导游生涯中，魏瀚也一直尝试着“曲线圆梦”：“我会带我的客人去吃一些真正好吃的东西，我还会自己动手给他们做些小饼干小点心，拉近彼此的距离。”

　　参加《顶级厨师》节目，对魏瀚来说，是一个专心圆梦的机会。如今摘得桂冠，赢得百万梦想合约，魏瀚要做的第一件事情是把学费还给父母，而第二件事情，就是开一个属于自己的厨艺教室：“不单单是餐厅，也是大家厨艺学习、交流的平台，我们做出来的菜，可以以很成本的价格卖给吃客品赏，让所有顾客来做我们的美食评审。

　　》荧屏观察

　　厨艺真人秀如何“飘香”？

　　第二季评委将大换血

　　《顶级厨师》完美收官，魏瀚成首位“顶厨”圆梦东方。但仔细想来，与《顶级厨师》精美的节目制作、丰富的文化意涵相比，它的关注度可能并未与之成为正比，我们不禁要问，究竟原因为何？

　　以一档真人秀节目的标准来衡量，《顶级厨师》无疑是优秀的，但是，观众喜欢品尝美食，美食之外，究竟有多少人关注厨师的故事厨师的梦想？其次，《顶级厨师》不似“有歌听、有舞看”的真人秀节目，观众能分辨优劣有参与感，而只能“观其型、猜其味”，中间的隔阂无法消除，评委并非全专业配置也令观众有所诟病。

　　不过记者获悉，将在2013年首个季度播出的《顶级厨师》第二季中，评委将进行大换血，美国版评审Joe和以“地狱评审”驰名世界的戈登·拉姆齐将铁定出现在第二季。记者 杨欣薇