1987年,邱淑贞参选香港小姐,入围最后12名,但其后被候选佳丽黄莺指她的下巴曾经整容,在大会劝谕下退出竞选,然而邱淑贞仍然被认为是历届香港小姐中最性感的。1988年,邱淑贞得到了导演王晶的赏识并进军影坛,在多部电影中担演主角。首部演出的电影是《最佳损友》。邱淑贞1997年与王晶分手,他们的合作关系也随之走到尽头。王晶曾经形容邱淑贞,就像一个小公主一样招人疼爱,是他历届女友当中自己最为力捧的一个。可是拍拖数年,一朝忽变,邱淑贞闪电嫁给I.T时装集团主席沈嘉伟。
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