《顶级厨师》出难题 文思豆腐截杀美食达人

切洋葱的魔鬼训练营

　　“顶级厨师”光有创意还不行，还得刀工行。第一季“顶厨”比赛中让美食爱好者切洋葱的“魔鬼训练营”仍在眼前，第二季的题目更刁钻。记者日前看样片发现，在今晚播出的第四集中，杀入42强的美食爱好者将被迫挑战刀工考核切“文思豆腐”，就是要把豆腐切得细如发丝。这道考题过后，20多名选手离开“顶厨”的舞台。

　　所谓文思豆腐，就是要将一块柔软的豆腐切得细如发丝、根根分明，这对专业厨师来说都是一个巨大的挑战，更不要说业余选手了。如果将去年切洋葱测试比作给美食爱好者的“催泪弹”，那么今年的文思豆腐玩的就是让伤人于无形的内家功夫，让美食爱好者一上手就“切到内伤”。比赛前，梁子庚亲自上阵示范刀功，一道入水即化的文思豆腐让不少选手倒吸一口冷气。

　　在随后的测试中，美食爱好者们状况不断，甚至好几个一上场就不小心切到手挂了彩，刘一帆和梁子庚随时随地的监督和批评，更是让他们大呼紧张。而魔鬼评委刘一帆在一边的训斥，更是让不少选手濒临崩溃。一对夫妻组合参赛的选手，尽管丈夫的刀功非常好，但太太因为刀功不够精细，被刘一帆无情淘汰，只能脱下节目的参赛围裙。

　　而“幸存”的选手紧接着又面临一个艰难的创意菜考验——烹饪创意大闸蟹。这让很多连蟹都不吃的美食爱好者颇为头疼。不少选手感慨，自己平时因为过敏不敢吃螃蟹，因此这个项目真是“要了他的命”。虽然众选手绞尽脑汁想出诸多创意，但他们最后的作品却让三位评委给出两个字“失望”，四个字“非常失望”。

　　有选手感慨，第二季的“顶厨”实在太难。对此，节目组回应，厨艺挑战升级，正是第二季《顶级厨师》的最大特色。记者从节目组获悉，这一季的考题涉及中国八大菜系，难度非常大。而且《顶级厨师》使用的高标准，也难倒了一些民间达人：比如，在“108将”大浪淘沙的过程中，美食爱好者首先面对的就是严苛的时间限制——无论多么复杂的菜色，都只有1个小时的时间准备，第三集节目中，追梦女孩周梦雪泪洒现场，就是因为她没有看好时间，导致来不及交出满分成品。又比如，《顶级厨师》要求美食爱好者们发挥食材的原汁原味，味精、鸡精这样的增鲜调味品是绝对不允许使用的，一旦被评委尝出味道，立刻出局。自称庾澄庆“大姑妈”的庾国英，虽然制作了一道让工作人员连连称赞的“丈夫鸡”，但梁子庚、刘一帆一下就尝出了鸡精味，这位108将中年纪最大的选手最后抱憾离开。