在影视剧当红演员身份之外，辛柏青在话剧舞台上的成绩也广为观众熟知。从《四世同堂》中巴结求官的汉奸“冠晓荷”，到《青蛇》里的法海禅师，辛柏青在舞台上留下了不少光彩夺目的形象。11月25日下午，辛柏青做客人民网。论及舞台艺术和声光电艺术的区别，他最深的体会是，“更夸张，更多地运用肢体，调动浑身每一个细胞，让自己身体任何一个部位都可以去展示你要诠释的这个角色。”
在影视剧和舞台剧之间游刃，辛柏青平衡得很好：他在荧幕上能做到内敛，通过眼神演戏；在舞台上能做到极致的夸张。辛柏青认为，两者在表现环节上最大的不同就是舞台的表现力要夸张地多，“甚至要做到让自己身体任何一个部位都可以去展示你要诠释的这个角色。”在舞台演出时，辛柏青自言其实上场前特别忐忑临场的状态是不是好，而一旦留有遗憾时，他不会过度去懊悔、去反思。“在舞台上特别忌讳被刚才发生的事影响。演完你可以总结，但是第二天再演，就要把昨天的事全忘掉，用你一个全新的面貌去演”，这是辛柏青对自己定的纪律。