对于罕见的原唱、词、曲、编一致赞扬，胡彦斌接受媒体采访时也说，在《我是歌手》舞台上的改编是一种态度，在这种舞台上比赛，如果你就是唱一个卡拉OK那样的乐队伴奏，很无聊，而且对自己来说没有挑战。到这个舞台竞技，就要拿出十足的诚意，让大家听到耳目一新的感觉。不管做什么事情，我是一个享受过程的人，这样玩才过瘾。对于本场的改编胡彦斌说：《味道》中我是极简了我的唱法，前半部分没有加任何的技巧，最后加入了一个不一样的和弦。我本身是创作人，对每首歌曲的理解是不一样的。《味道》这首歌是我根据自己的人生感受去想象歌曲里的爱情，所以才会在和弦上做一些调性的改变，这样听起来才会更加的苦、更加的痛。
台湾著名节目制作人薛圣棻也发微博说：胡彦斌味道真的很有味道，不温不火，却浓情烈焰、澎湃汹涌。斌斌改编了很多歌，味道是我最喜欢的其中之一，因为它不过。
乐评人梁欢点评说：胡彦斌是一个乐意分享音乐运转原理的、不愿把音乐玄学化的、可以用自己的感性理解去做技术工作的音乐人。绝大多数Singer-songwriter其实做不到他这样的水准，这样的音乐人越多，大众对音乐的误会会越少。
洪涛老师和古巨基更称胡彦斌为天才，张靓颖也说在她心目中会编曲的人是很神圣的，场下《我是歌手》中歌手都纷纷向胡彦斌邀约。胡彦斌说，现在很多歌手都来跟我邀编曲，我是一个脸皮特别薄的人，不知道怎么推，应该都会答应。但是好累啊，原本想放假的，结果又要忙起来了。此外胡彦斌不但自己改编，也将自己的改编心得和演唱技法都放在牛班APP和《牛班明星音乐教室》中，供所有爱音乐的人一起分享。