舒淇高中开始就当上了业余模特。1996年从台湾到香港发展,被王晶发掘主演多部影片,后凭借尔冬升导演的《色情男女》获得香港电影金像奖最佳女配角、最佳新人两项大奖
2004年,舒淇出演中泰合作电影《见鬼2》,“见鬼系列”是陈可辛与彭氏兄弟共同打造的恐怖电影
2005年,舒淇在古装电视剧《风尘三侠之红拂女》中扮演了唐传奇里的侠女。2月,舒淇主演的《韩城攻略》上映,此片是由香港寰亚电影公司推出的2005年春节贺岁片,耗资港币4000万,也是《东京攻略》的姊妹篇。同年10月27日,由舒淇主演的两部影片《最好的时光》和《怪物》同时上映。电影《最好的时光》是舒淇与导演侯孝贤再次合作,舒淇并以此获得第四十二届金马奖最佳女主角奖。
2006年3月,舒淇从韩国拍了《我老婆是老大3》返港,又接拍了电影《伤城》和金城武上演了吻戏。
2009年,凭借《非诚勿扰》获得第13届中国电影华表奖优秀境外华裔女演员奖。
2011年,舒淇主演了侯孝贤导演的第一部武侠电影《聂隐娘》,舒淇饰演的是一位懂得幻术、武功高强的侠女,舒淇这次的片酬高达850万人民币。11月26日,舒淇凭借《不再让你孤单》获得第48届金马奖最佳女主角。其中最佳女主角的入围者有叶德娴,陈妍希,舒淇,秦海璐。
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