胡冰卿从小就喜欢唱歌,到了高中二年级时,偶然间知道了艺考。胡冰卿想找老师学唱歌考音乐学院,但老师说太晚了,因为胡冰卿既不懂乐理,也不会乐器。不过老师提出让她学表演的建议,胡冰卿接受了。在一开始,家里人都反对,因为家里没有人从事这方面的工作,对这行业会有盲区。胡冰卿和家人聊了几次,终于得到家人的支持,也走上了艺考之路。胡冰卿的母亲陪她跑了好几个城市,考了将近三个月,连十八岁生日也是在艺考中度过的最后,在2010年被复旦大学上海视觉艺术学院表演系录取。2015年4月8日,根据明晓溪同名小说改编的青春偶像励志剧《旋风少女》在长沙举行开机仪式;胡冰卿在剧中饰演女主角百草,与杨洋、白敬亭、陈翔等合作讲述跆拳道女孩戚百草的成长故事。