2008年5月蒋欣主演的改编自北村小说《我和上帝有个约》的电视连续剧《如果还有明天》播出,蒋欣饰演刘春红;8月份与张庭主演的《夫妻时差》播出,蒋欣饰演女二号毛毛,2009年参演都市情感剧《爱在日月潭》,饰演江荷。2011年11月由蒋欣、孙俪、蔡少芬、陈建斌等主演的76集古装清朝宫廷斗争电视剧《甄嬛传》播出,蒋欣饰演女二号华妃,凭借该角色蒋欣获得2012年安徽卫视国剧盛典女配角奖和2012年搜狐娱乐盛典最佳女配角奖,此外其创作“华妃体”也走红网络。
2014年蒋欣与霍建华、赵丽颖主演了古装剧《花千骨》并继续参演《甄嬛传》姊妹篇《芈月传》;10月份参演都市情感剧《守婚如玉》,饰演华莎。
近日,“华妃”蒋欣在微博分享一组她泳池戏水的照片:“一直幻想自己在水中可以像杂志或电视里那样犹如一朵芙蓉般出水!……然并卵!都是骗人的!”