1994年梅婷首次出演电视剧《红樱桃》,1997年凭借与张国荣合作的电影《红色恋人》获1998年第22届国际开罗电影节最佳女演员奖及1999年第5届中国电影华表奖最佳女演员奖] 。2001年主演反映家庭暴力的电视剧《不要和陌生人说话》。2003年凭借电视剧《让爱重来》获得第21届中国电视金鹰奖观众喜爱的女演员奖 。2005年凭借电影《阿司匹林》提名第25届中国电影金鸡奖最佳女主角。
2007年与鄢颇离婚,2012年底在与曾剑在香港闪婚。2013年9月27日,在香港诞下女儿 。
梅婷从小就很喜欢跳舞,1982年考取南京小红花艺术团后苦练基本功,12岁以舞蹈特长生资格保送到南京市第一中学 。
1988年,考入解放军艺术学院前线歌舞团 。1993年毕业后进入南京军区前线歌舞团。