《开水要烫,姑娘要壮》是由胡庶担任编剧和导演,以剧情片的拍摄方式做成的有关苗族的影片。这部影片讲述了关于一个苗族女孩很“苗”的故事。电影中的主角,十四岁的苗族少女小片是寨子里一位体态丰满的少女,不爱读书,喜欢刺绣,特别想参加苗舞队。但乡干部跟村长交待,要选拔苗条、高挑的姑娘参加,小片被村长拒绝了。不甘心的小片一次次央求村长,被缠烦了的村长随口说道,只要小片能瘦下十斤就让她去参加。为了能瘦下来,小片开始用各种方法来减肥,因此闹出了不少笑话…… 该影片让人想得更多的不是电影,而是意识到:像苗人这些拥有自身的价值和文化的族群,必须尊重这种价值观的差异。在物质生活现代化的同时,要保持族群的传统化是很难的。因此,以电影纪录的方式去表现和保护,使影片非常强烈的风格化立意显得非常突出。