【图】小编带你认识盲品冠军陈翔宇 向你讲述盲品那点事儿

当对于盲品技能的考核步入白热化阶段之时，每位选手的逻辑归纳能力也被大赛评委们纳入重点范围，而这个时候，几乎所有人都会注意到，Sam发表的总结陈词总是异乎寻常的精准，有理有据。
Sam的葡萄酒推理方式是严密而富有逻辑性的。通常他会先猜出葡萄品种，根据特定香气和特定结构勾勒出一款葡萄酒的素描框架。随后，他会根据葡萄酒的口感，锁定所在产地的气候特征，比如说，凉爽产区、温暖产区或是炎热产区。根据单宁、酸度、矿物味表现的方式，一点点跟自己的记忆去对照，逐步缩小目标，最后会在某个目标产区内搜寻更小的产区或细分等级的葡萄酒。
“来自葡萄本身的风味，是最需要注意。”讲到这里，他引用一个俗谚来解释——“凡事必有因，有因必有果”。
在跟红樽坊的掌门Simon、美食记帮主James切磋交流时，Sam意识到高手们的判断依据通常来自风土、天气等等基础信息。“什么是葡萄带来的风味，什么是人为增加的风味，必须把两者分开。不然，你将面对的是各种无比凌乱的线索，这个就是逻辑。”他解释道。
比赛当天有几款酒，Sam未能给出最佳答案，对此他略表遗憾。“一款是莱茵黑森Wittman酒庄的干型雷司令，它跟我印象中的雷司令有出入。另一款夏布利，则把我们带向了相对温暖的产区。最后决赛中出现的1997年Dominus副牌Napa Nook，当天的颜色状态都非常年轻，有炎热产区的感觉，糖分高、过熟，我只知道品种有赤霞珠。最后揭晓的答案让我无话可说。”

Sam称自己2008年初才接触葡萄酒，真正走上盲品的“不归路”是在去年年初，从那时起，他的行事历上每周都会出现三、四次盲品，他跟着圈内朋友一起去喝，通过盲品快速消化书本知识。一个阶段下来，收效卓著，期间他亦伙同小多、阿汤，联手拿下了也买酒盲品大赛的冠军，以及首届中国盲品大赛的亚军。

上一页123下一页