邱淑贞 于1987年参选港姐,是第一位被宣布入围最后12强的候选佳丽,被一位参赛者王莺指控她曾经整容下巴,经过解释亦无效,风波未平,于是在大会劝谕下退出竞选。
邱淑贞与杨宝玲、李美凤和林颖娴合称香港无线电视台的"无线四美";与崔嘉宝、吴咏虹、李婉华、邵仲衡、郭富城、李中宁、李耀敬和胡越山等人合称"银河十星"。于1990年代,邱淑贞与梅艳芳、张曼玉、吴君如、刘嘉玲、罗美薇、曾华倩、上山诗钠和蓝洁瑛等九人因同期在无线电视台拍戏,感情极好,而被黄沾称为"九龙女"。
1999年10月31日,邱淑贞与香港时装公司I.T创办人沈嘉伟结婚,随即从息影,不再公开露面,两人育有3女。其夫于结婚后,身家一路升涨,其I.T分店业务亦不断扩张,邱淑贞因此被封为"香港首席旺夫女星"。张国荣的音乐影片《左右情缘》是邱淑贞于婚前最后一次的演出作品。
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