08年因为TVB和湖南卫视深度合作,胡定欣参加了湖南卫视的《舞动奇迹》,与韩国男星李承铉搭档,最终夺得季军 ,因为多次在比赛得到满分﹐所以也被誉为“满分舞后”,同年她获得飞跃进步女艺员奖。2010年,因电视剧《刑警》获得最佳女配角提名,同年在《巾帼枭雄之义海豪情》中扮演柴九的妻子--“姣”劲十足的“马丽华令她的人气飙升。2012年,胡定欣的演技大爆发,在《拳王》中扮演温柔、隐忍又坚强聋哑人士丁恩慈,全剧不能说话,只依靠动作、表情表演,所以当年她拿下最佳女配角乃实至名归,也是对她演技的最大肯定。《点金胜手》扮演聪明美丽大方,对老公忠贞不一的卓太,虽然是女二号,却完全抢了女一号徐子珊的风头。2014年的《名门暗战》成功入围了最佳女主角,最终败给佘诗曼,但虽败犹荣。