1970年加入TVB,开始主演电视剧及发行个人唱片。1976年在《书剑恩仇录》一人分饰陈家洛、乾隆、福康安三个角色。1979年出演《楚留香》中的楚留香。1991年在《戏说乾隆》中因饰演大侠形象而广受关注。1992年在《大时代》中演出丁蟹一角,造就此后香港股市及经济学界的独特现象,被称为“秋官效应”。2005年在香港红馆举行“郑少秋家传户晓演唱会” 。2006年获颁香港乐坛荣誉大奖“金针奖”。2007年,香港媒体评选出“百大香港经典电视角色”,郑少秋一人获得七个经典角色。同年,在香港回归祖国十周年之际,郑少秋受邀主演全景式反映香港回归十年历程的电视剧《荣归》。1978年的《倚天屠龙记》,郑少秋饰演张无忌,其大侠形象更加深入民心。金庸先生曾题字赠予郑少秋:“荧屏侠士,飒飒英风,家洛无忌,入人梦中。”