近日薛佳凝意外亮相《今天吃什么》的节目录制现场。因常驻嘉宾何穗在本期录制期间有其他工作安排，所以薛佳凝来客串一期节目。近年来薛佳凝工作生活都十分低调。
而使得薛佳凝大红的还是那部《粉红女郎》，薛佳凝在其中扮演哈妹这一角色。这部改编自朱德庸时尚漫画《涩女郎》系列的电视剧，由伍宗德导演执导，刘若英、张延、陈好、薛佳凝、胡兵等担当主演。《粉红女郎》一经播出，受到了观众的喜爱，也成就了诸如陈好“万人迷”等明星，据说该剧在我国台湾的收视率竟然超过了《流星花园续集》，薛佳凝所扮演的“哈妹”也被评为最可爱角色。尽管薛佳凝的“哈妹”让其红极一时，但是从此后薛佳凝反而没有了更出彩的角色超过“哈妹”。之后出演的《蛋白质女孩》，也没有在业内引起很大的轰动。到了2004年，据说薛佳凝和胡歌因拍摄《天下无双》这部戏而相识。在当时，薛佳凝的知名度要远超胡歌，因为胡歌还是刚毕业，两人也是校友，胡歌是上戏2001级学生，而薛佳凝在当时已经有一定知名度了。作为姐姐又是校友的薛佳凝对这位师弟是关爱有加，据说两人在2006年正式确定了恋人关系。
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