富豪刘轩(邓超饰)的地产计划涉及填海工程,威胁靠海为生的居民。因为人类对大海及生态的破坏,美人鱼只能被赶到了一艘破船里艰难生存,背负家族秘密的珊珊(林允饰)被派遣前往阻止填海计划。刘轩是一个靠自己努力才取得成就的人,虽然表面有钱但实则空虚寂寞的他和美人鱼珊珊在交手过程中互生情愫。刘轩最终因为爱上珊珊而停止填海工作,但珊珊却因意外受伤而消失于大海 。《美人鱼》曝光的首款预告片中,主演邓超慌张到警局报案“被美人鱼绑架”,其中的“美人鱼速写神作”让人捧腹,而这正是由周星驰亲笔绘制的,寥寥几笔却非常逗趣,充满他招牌式的无厘头喜感。