身高172cm的胡杏儿悟性高、演戏专业;胡杏儿在《美人心计》中将吕鱼这个角色演绎得深入人心,得到了观众的共鸣和业内人士的赞誉,演技得到好评和认可胡杏儿带病坚持拍摄《跑马场》很敬业;胡杏儿人好演技棒。2013年9月,出席在北京举行的“芭莎设计型动买一善一特别行动”公益首发秀。同年11月,胡杏儿参与“HER2型乳癌关爱大使”,呼吁大家关注身体健康;参与“芭莎设计型动买一善一”,并自掏腰包下单购买200双公益专款鞋送给女教师们,希望这个行动尽快让山区的孩子们能在严冬到来之前穿上暖和的鞋子。2005年,胡杏儿与TVB艺人黄宗泽因参演《我的野蛮奶奶》而相恋。2011年12月,胡杏儿在无线电视颁奖礼上公开恋情。2012年7月25日,胡杏儿接受查小欣访问时承认分手。2015年1月28日,有媒体拍得胡杏儿在台北会男友街头热吻的图片和视频,恋情曝光。男友名叫Philip Lee,是猎头公司老板。