潘迎紫与孟飞主演改编自金庸小说的武侠电视剧《神雕侠侣》,饰演女主角小龙女。此剧播出后在台湾收视成绩与评价皆优,潘迎紫与孟飞被的屏幕情侣搭档深入人心,而潘迎紫凭借此剧在台湾观众中赢得关注和好评。主演吴宇森执导的喜剧电影《两只老虎》,饰演家庭教师廖玛莉。同年,潘迎紫主演电视剧《一代女皇》播出,她在剧中饰演武则天和太平公主两个角色。由于该剧受到台湾观众赞赏收视率达到60%以上,随后中视公司趁热打铁推出了《一代公主》,潘迎紫饰女主角太平公主。与寇世勋合作主演了李岳峰执导的电视剧《家和万事兴》,剧中潘迎紫尝试新戏路扮演敢爱敢恨的村姑陈雪,潘迎紫和寇世勋均凭此剧双双获金钟奖最佳男女主角提名;同年,主演了反映周璇生平的《一代歌后》,饰演周璇。