1949年,霍普金斯的父母亲送他就读威尔士庞蒂浦的西孟莫斯男校,让霍普金斯逐渐学习纪律。他留学了五个学期,最后才从Cowbridge预科学校毕业。霍普金斯是在15岁时进入了威尔士大学的音乐戏剧学系并且在1957年毕业。17岁时,安东尼有幸在伦敦皇家戏剧艺术学院接受培训。1965年,霍普金斯被劳伦斯·奥利维尔爵士邀请参演国家皇家戏院。霍普金斯也成了奥利维尔的替角,他在奥利维尔得到盲肠炎期间接替了《The Dance of Death》的演出。1967年,他在BBC演出电视他的第一部电视剧《A Flea in Her Ear》,之后便开始电视与电影长时间的职业生涯。1987年,获得CBE勋衔;1993年,成为下级勋位爵士;1996年,获得威尔士大学的奖项与荣誉。1968年,他在《冬之狮》中扮演狮心王理查,这是他首部电影,在电影中他得以与彼得·奥图、嘉芙莲·协宾及蒂姆西·道尔顿合作。1978年,安东尼霍普金斯演出了《傀儡凶手》一片。1984年他演出《恩惠》一片。1992年,安东尼霍普金斯以其在《沉默的羔羊》一片中的杰出表现获得了第64届奥斯卡最佳男主角奖。他是奥斯卡历史上第三位获此荣誉的英国演员。1992年,霍普金斯还在影片《惊情四百年》中出色地饰演了一位研究吸血鬼的专家。1993年,霍普金斯又在影片《幻境》中成功地诠释了一位性格沉静的大学教授。1995年,安东尼霍普金斯在《秋日传奇》中饰演了一位慈父。 2005年,霍普金斯演出《超速先生》中伯特·穆洛的角色。1980年43岁的霍普金斯又接演了一部小成本的著名电影《象人》,并终于得到了媒体的普遍注意。这部刻画边缘人物如何与社群沟通的影片,在心理描写上非常细腻,霍普金斯虽为配角,不是众所瞩目的中心,但扎实精湛的演技终于让大多数人注意到了他,使他开始小有名气。