在应采儿正式出道之前,她曾经在美国获得了选美比赛的亚军,当时的她只有17岁,已经具备了成为演员的一些基本条件。后来,她和母亲在香港度假的时候,因为朋友的鼓励而去参加了招新面试,刚好被向华强妻子陈岚发现了她这一颗尚未打磨的钻石,便将她签下了,成为了中国星旗下的一名艺人。之后,在参加电影《全职杀手》的试镜的时候,更是被“天王”刘德华一眼看中,成为了电影的女二号。但是,由于当时应采儿还是个学生,要拍戏的话就不得不先放下高中学业,所以曾经遭到爷爷的反对,所幸最后爷爷妥协了,应采儿如愿出演女二号,这也意味着她正式出道了。自从出道以来,应采儿出演的作品不少,同时,她也很热衷于公益活动,例如捐款救灾,甚至捐赠了当时与陈小春登记结婚时穿的婚鞋。