《舌尖》引吃货们共同回忆身边美食

2012/5/23 15:33:49 作者:nvwu 来源:女物娱乐网
《舌尖上的中国》带给观众的不仅仅是视觉、味觉上的感受,还勾起了人们对一种文化情结的回忆。如果你是在校大学生或者已经毕业进入职场,如果你拥有一颗“吃货”的心或者就是一个正宗的“吃货”,那就跟着我们一起来回忆、寻找身边的美食。

  “民以食为天”,吃是老百姓生活中的一件大事。5月14日,美食纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》,在央视播出之后,就引起广大热议,昨晚,7集纪录片播完。在一个星期的播出中,《舌尖上的中国》激起了不少网友对美食的兴趣,在微博上的热度已远超热播美剧《绝望主妇》等。 很多人一边看一边在手边备份美食,既饱眼福,又饱口福。

  《舌尖上的中国》带给观众的不仅仅是视觉、味觉上的感受,还勾起了人们对一种文化情结的回忆。昨天就有很多网友开晒“舌尖上的母校”,依托人们对母校的一种文化情结与记忆,那些伴随了我们长达四年或更久的母校食堂和周边美食,才是最独特的。在纪录片热播余温未散之时,便有网友在微博上贴出“舌尖上的清华”,引来网友的热议,大家也纷纷回忆起自己大学的美食。而进入职场的白领们,还将“舌尖”系列延伸到了工作中,探讨起了“舌尖上的单位”的话题。

  如果你是在校大学生或者已经毕业进入职场,如果你拥有一颗“吃货”的心或者就是一个正宗的“吃货”,那就跟着我们一起来回忆、寻找身边的美食。

  “舌尖上的母校”

  目标:重庆大学

  特色美食:蹄花汤

  吴雯雯已经毕业7年,现在是一名标准的“吃货”。不仅喜欢吃,自己还喜欢做。谈起“舌尖上的母校”,毕业于重庆大学的吴雯雯,简直滔滔不绝。“我最喜欢吃大门外面的老太婆蹄花汤,它的底汤更是花了心思的,是用豌豆炖的清汤,很有特色。当年在这个馆子吃面连坐凳子都别想。”

  “还有烤鱼、上海汤面,中门外的乡村鸡杂米线,学校门口的烤肉,那时候物价没有这么贵,四五元就能吃饱,约上大学同学,AA制消费,既可以聊天,又可以吃到美食,想起都安逸。”

  目标:重庆师范大学

  特色美食:大盘鸡

  李盟05年毕业于重师,说起自己母校的美食,李盟开始“口水滴答”。

  “我最喜欢吃学校门口的大盘鸡,第一次来这里,应该是学生会的迎新,新同学团团围坐在一起,桌子排了很长,用那种白色的廉价纸杯喝着啤酒,就着土豆多于鸡肉的大盘鸡,很是开怀。临近毕业的时候还是大家最钟爱的地方,记得在那里请客和同学喝了离别酒,(呵呵)回忆起来还有那种离别的味道。工作后我也经常去吃,每次去味蕾里还是割舍不掉那味儿!”

  目标:重庆工商大学

  特色美食:砂锅

  林子前年毕业,回忆起大学的美食,首推砂锅。“学校门口这家砂锅既有辣到够味儿的麻辣锅,也有鲜美的清汤锅。菜品齐全,各式肉类和蔬菜都有供应。这里店面虽小,人却很多,服务员的态度很好,不像大餐馆里的服务员那样经常给顾客脸色。”

  目标:重庆邮电大学

  特色美食:小笼包

  正在读大四的“昆仑之巅”推荐学校门口的小笼包,“这家店口味只有鲜肉、酱肉、牛肉三种馅,生意却依然红火到爆!我一次可以吃10个。”

  目标:四川美术学院

  特色美食:老火锅

  风兄弟毕业8年了,但是提起母校的美食,立刻说到:“学校门口的老火锅,大大的老锅里装满了金黄的牛油,辣椒段和花椒浮在上面,让人看着就口水直流,现炸酥肉、毛肚每次必点,人均消费也才20元。”

  现在从事动漫行业的李先生在回忆大学校园的美食时,对四川美术学院附近的胡记蹄花汤很是赞赏,“这家店主营的就是蹄花汤,各种做法,有红烧的、炖的,其他的还有特色的红烧羊肉、凉粉等都很好吃。”

  “舌尖上的单位”

  目标:九龙坡区

  特色美食:红油抄手

  “红色范特西”推荐自己单位食堂的抄手,“红油抄手,辣得很爽,干碟那种,抄手煮得有点硬,不过有嚼头。”

  目标:沙坪坝三峡广场

  特色美食:蘸水米线

  金牛座的射手说:“这家蘸水米线开了很多年了,中午和同事去吃还要排队,米线很有弹性,价格也不贵。”

  目标:解放碑

  特色美食:豌杂面

  小胖哥哥说:《舌尖上的中国》没有提重庆小面,真遗憾,我推荐豌杂面,很多人都吃过,我喜欢吃那种汤少的,豌豆很烂,入口即化,是我工作四年的第二食堂。

  幕后揭秘:

  导演陈晓卿:还将拍续集

  在接受采访时,导演讲到拍摄纪录片《舌尖上的中国》的题材,“我把一个‘吃货’的印迹体现在了整个纪录片中。”

  这部纪录片让很多早已抛弃了电视的“吃货”们,每天22:30锁定电视,坐等这部“吃货指南”。很多网友也感叹,这么好的纪录片只有7集,觉得还没看够。面对是否还要拍续集的问题,导演给出了肯定的答案:“将筹备推出《舌尖上的中国》第二部,(这个系列)我们还会拍下去。”

  美食可以享受

  但要有节制

  虽然这些美食让人垂涎欲滴,但我们在品尝味道的同时,也要有节制,比如砂锅、火锅、烤鱼等就不能长期吃。

  大家都知道,火锅吃多了容易上火。那砂锅呢?用砂锅炖制食物,由于密封较严,原料中异味物质很难溢出,部分戊酸、戊醛及低脂肪酸还存于食物及汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质,而且食物的营养素平均损失率较高。

  另外,鱼经过烧烤,鱼肉的性质偏向燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,而且还隐藏着致癌物质。

  本报记者 张晓禾