春卷入奥斯卡晚宴菜单 希望给李安亲切感

　　晚宴厨师之一的韩裔女甜点厨师Della Gossett。图自《联合报》(记者马云/摄)

　　1月24日电 据台湾《联合报》报道，第85届奥斯卡颁奖典礼晚宴菜单22日出炉，第19次掌厨的奥地利裔名厨帕克表示，除了传统菜色烟熏鲑鱼外，宾客还可大啖素食披萨和甘蓝沙拉。帕克亲自上阵炒了一道受到中餐影响而创的葱爆龙虾。

　　帕克说：“我在洛杉矶有两家中餐馆，对中式美食有特别偏好，我把龙虾切成块，与葱、姜、青豆、黑豆酱一起炒，并为明星们准备了中式春卷和清蒸鱼，都是受到中餐启发。”帕克也注意到入围者中有华人导演李安，他说：“希望李安能感受到家乡美食带来的亲切感。”

　　帕克表示，晚宴菜单包括佐以黑松露片的鸡肉咸派、神户牛肉小汉堡、日式蜜桃沙拉、撒上泰式香料的蒸红鲷、鲔鱼沙拉，以及他的招牌甜点：设计成小金人造型的金粉巧克力。

　　今年刚加入帕克团队的韩裔女甜点厨师Della Gossett介绍，“这些甜点上的亮片都是可以吃的，这次主题是紫色，我们设计了很多蓝莓、野草莓、葡萄等口味的点心，比如慕斯球、棒棒糖，当然还有必然不可少的5000个巧克力小金人。”