成熟早期受雨水影响较小
本报讯地产杨梅已进入成熟期，苏州近日却迎来连续大到暴雨，是否会对杨梅的产量造成影响？昨天上午，记者从东山镇举办的杨梅上市信息发布会上了解到，今年东山杨梅产量约为1200吨，与去年的1000吨产量相比，属于中等偏大年。而杨梅受雨水影响主要集中在成熟期晚期，因此目前的雨水暂时不会对今年产量造成过大影响。
昨天，虽然一整天都雨水不断，依然有不少果农上山采杨梅。东山果品行业协会会长周建林告诉记者：杨梅成熟期本身就处在梅雨季节，不会“像有的水果那么怕雨。这几天雨水多，对早期杨梅的生长有帮助，个头大，水分足。下雨对晚期的杨梅影响会大一些。”周建林还介绍，由于今年杨梅生长前期的小气候比较适宜，因此今年的口感和品质普遍高于去年。目前，东山部分区域早熟品种已零星上市，昨天起小叶细蒂杨梅开始大量上市，大叶细蒂杨梅要等到6月20日左右，预计月底前基本落市。今年，东山杨梅产量约1200吨，每斤价格在20-25元。
昨天的信息发布会上同时也启动了东山杨梅文化旅游节。今年的杨梅文化旅游节将持续到6月30日，期间东山镇将推出多个采摘基地、多条游览线路、多项旅游活动，吸引游客畅游太湖山水，体验采摘乐趣。
本地人对于杨梅的深加工主要方式为杨梅酒：把杨梅浸泡在白酒里，放入冰糖存放一段时间就能喝了。但这种浸泡加工的方式并不利于提取杨梅中的有益成分，并且酒精度数高，口感对年轻人吸引不大。今年，东山一酒厂改变传统杨梅酒的做法，首次与四川宜宾一知名酿酒企业合作，采用低温发酵的方式制作成高档杨梅果酒。记者了解到，这种制酒方式与干红葡萄酒酿造方式类似，更有利于杨梅营养成分的提取，放置时间久也没有沉淀物，预计今年9月上市。