近三个月来,不断为大家呈上八方美食饕宴的《星厨驾到》第二季终于在叶一茜、王琳与张亮三位星厨的激烈火拼中圆满结束。此番“杀敌”无数的叶一茜信心满满,然而一道食材平凡却内藏乾坤的糯米酿鸡翅瑶柱蛋白没有经住30位中国顶级专业大厨的挑剔味蕾,止步于星厨三甲,获得季军。最终的巅峰对决在王琳与张亮之间展开,在这场没有菜谱的比赛中,两位全凭自己的经验与对美食的理解烹制三道心目中最惊艳的菜肴。最终王琳不仅得到了评委们的大力赞赏而获亚军,更换来了自己对于美食的超然感悟。而一向心醉于各种尝试与挑战的厨神张亮却用一道家常菜拔丝苹果面对最终的命运,果真平凡之中见真章,其做工考究的糖丝圈和非凡的口感尽显这位厨师对食材的把握和超群的技艺,最终摘得的厨王桂冠可谓实至名归。
叶一茜化“平凡”为“美味”
在第一轮帮帮厨环节,叶队长在两位帅哥帮厨丁一宇和辛柏青的帮助下乱中有序。相较于王琳的大明虾、张亮的羊膝肉,叶一茜选择了略显普通的鸡翅膀作为第一轮专业创意菜的主食材。醇香金黄的蜂蜜刷在鸡翅上,使得这道菜入口香甜四溢,而糯米内陷中鸡枞菌的鲜香则会随着咀嚼迸发,令食用者回味无穷。这虽还不至于称得上“化腐朽为神奇“,但也不失为一道化“平凡”为“美味”的诚意之作!然而这次的评委是30位全国顶级专业大厨。“糯米太烂”、“油太多“、“肉质不好”,这些都是分毫之差带来的苦果。当评委宣布叶一茜以一票之差不敌王琳而与巅峰对决擦肩时,她并没有输,只是强中自有强中手,强者之争是容不下任何失误的。
王琳巅峰对决虽败犹荣
王琳出战的创意菜明虾流沙黄金蛋配炝炒双色时蔬的制作工艺非常复杂,即便有***和朱丹的帮助,认真、麻利的王琳还是感受到了极大的时间压力。巅峰对决中,王琳以卖相不佳的开胃菜落败一节。第二轮主菜让她扳回一城。最终,一道装在鸡尾酒杯中的甜品让李纯恩老师“忍不住多吃一口”,更是让平时的“催命鬼”刘一帆破天荒地称赞她为“我们的骄傲”。当最终的答案揭晓,全国亚军尘埃落定,我们再一次看到了她欢呼雀跃的身影,只是这一次似乎更加轻盈。
厨王张亮实至名归
而张亮制作的外酥里嫩的脆皮羊膝以其精妙的工艺、夺目的外形以及美妙的口感,让在场一半的顶级大厨垂青于此。
厨王张亮不论是胡同小吃还是宴席大菜,天南地北的美食他都能做得有模有样,如他所说“食物是可以交流的”,因而在星厨冠军之战,他的选材范围也十分宽广。从令人食指大动的芥末白菜墩到鲜香脆口的波士顿龙虾卷,再到最后的拔丝苹果,其对于食材的掌控力可见一斑。在一局定胜负的紧要关头,他不仅选择了极为普通的家常菜拔丝苹果,更是不紧不慢地做起了极费时间的手艺活儿——糖丝圈。而这道造型精美、入口即化的拔丝苹果,果真让评委感受到了“舌尖上的曼妙滋味”。如同《食神》中的蛋炒饭,平凡的食材做出令人感动的美妙味道,这难道不是最难能可贵的吗?这还不足以凸显烹制者超群的掌控力和技艺吗?星厨之冠实至名归。而摘得星厨之王荣誉的同时,张亮还将获得100万元公益基金,将用美食传递爱的使命延续下去。道不止于胜负,比赛终究告一段落,而张亮以及各位星厨的美食之新路或许才刚刚开启。