1999年10月31日,邱淑贞与时装公司I.T的创办人沈嘉伟结婚,翌年产下大女沈月。婚后即从萤光幕前消失,不再公开出现及演出,两人共育有三女。婚前最后一次的演出为张国荣的音乐特辑《左右情缘》。在该特辑拍摄期间,沈嘉伟借用哥哥张国荣的“为你钟情”咖啡店向邱淑贞求婚成功,再次成就一段良缘。
邱淑贞是以参选香港小姐而出道,虽被指下巴曾整容而退选,但她的星途`却胜过当年的获奖佳丽杨宝玲、李美凤等人。
从第一部电影开始,邱淑贞就是王晶力捧的女星,她也和张敏同为永盛电影公司的头牌花旦。早期邱淑贞走的是玉女路线,不过有点另类。她经常喜欢想一些搞笑的噱头,并不十分拘泥于形象。这使得她的清纯带有一点顽皮和鬼马,像一个可爱的精灵。
从《赤裸羔羊》开始,邱淑贞转型走高档性感路线,大获成功,成就了她九十年代的"性感女神"地位。到了《算死草》和《愈快乐愈堕落》,邱淑贞再次转型,以洗尽铅华、素面朝天的形象出现。不过这之后她就息影了。至今为止,邱淑贞仍是影迷心中既清纯、又性感、且不低俗的女星代表。