1982年出生于首尔的金敏喜,父亲及哥哥均为演员。1999年她出演KBS电视台电视剧《女高怪谈2》获得演技大赏青少年奖。2000年出演电视剧《朱丽叶的男朋友》。
2002年,与姜受延、钱忍和、陶志媛共同出演由SBS制作的历史剧《女人天下》。2004年,与金载沅,郑多彬,尹继尚联袂主演电视剧《嫂嫂19岁》,饰演崔秀芝。
2006年,与裴钟玉、李在龙、千正明合作出演韩国KBS电视台推出的电视剧《再见独奏》,饰演闵皓的初恋情人,咖啡店挂名老板崔薇莉。
2007年,与李美媛、安昭熙、金范共同出演电影《热情似火》。2008年,金敏喜凭借《热情似火》获得第44届韩国百想艺术大赏电影部最佳女主角奖、第9届釜山影评人协会奖最佳女主角奖。
2009年,与李美媛、高贤贞、高贤廷联袂主演电影《女演员们》;片中的演员们均以自己的本名出演,剧中的大量对话也均出自于演员们的即兴表演而非剧本。
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