2005年,范冰冰发布首张个人专辑《刚刚开始》。因为小时候多年的乐器训练,让范冰冰对唱歌十分喜爱,这也是她人生中除了演戏外的另一个梦想,她坦言“学习的过程就是最大的收获”。
2007年,范冰冰选择离开华谊,成立“范冰冰工作室”,她表示作为一个演员,专心演戏并且演自己想演的角色才是一生中不断追求的事。签约一家经纪公司,年限至少要有七八年,而人生又有多少个七八年呢?自此,范冰冰决定自己做老板,自己支配自己,开办自己的公司,并开创了艺人自立工作室的先河。同年,范冰冰出演李玉导演的电影《苹果》。这部话题性极强的电影在欧洲受到了许多导演和评委的青睐,范冰冰也凭借此片入围第57届柏林电影节,演艺生涯中第一次登上国际舞台。这一年,范冰冰凭借电影《心中有鬼》获得第44届台湾电影金马奖最佳女配角。作为一个一直在上升阶段的女演员,仅仅是因为新闻不断,而导致被人们忽略演技,这一点是范冰冰的无奈。但是她性格中的坚强令她乐意忍受并且承担这些,终于守得云开见月明。同一年,范冰冰首次荣登《时尚芭莎》封面,从此也开始走向了杂志女王之路。