各种不搭，剧本一改再改，甚至边写边拍；各种压力，后期被迫“注水”来摊低成本；各种无奈，导演史晨光三次反对最终妥协
几大卫视同步播出、小沈阳搭档海清、美食题材……无论从播出时机、演员号召力还是故事类型，电视剧《后厨》都有理由叫得响。但事与愿违，这部剧让网友颇多诟病。
前几集演罢，随着剧情的后续发展，观众对演员、剧情和剪辑的质疑逐渐升级，“这么粗糙的电视剧，难道钱都用在了俩大腕的片酬上了？ ”昨日，记者就这些问题采访到该片导演史晨光。史导对此毫不讳言：“做了30年的导演，我比观众更了解问题出在哪里。我只能向观众表示歉意，这里面有很多无奈！ ”
问题1：一群东北厨子都做粤菜
观众吴杰说：“看着厨房里一群操着东北腔的大汉忙活做的却是粤菜，有点别扭。特别是，剧中大部分镜头中的场景都是地道的北方风格，我怀疑这是不是在咱东北的哪个旮旯里拍的！ ”
导演回应：班底整体都是北方演员，环境气氛也是北方特色，因此观众质疑也是应该的。事实上，我接手时这部戏已开拍10集了。到我拍摄时，整个剧组已到北京拍摄，所以只好在剧中穿插一些广州街景的空镜来示意地理位置。
问题2：海清、小沈阳演技搭不上
小沈阳与海清的组合，不在观众认可的范畴内。观众李克伟在采访中直言：“海清的生活化戏路和小沈阳有些夸张的二人转式表演方法实在不搭，两人对台词时感觉完全不在一个节奏上。 ”
导演回应：我告诉海清和小沈阳，不要拘泥于剧本，也不要彼此适应。拍摄时，我只告诉他们戏的大概内容，有几句话是一定要说的，其他都是他们即兴发挥。这个戏的最大看点，就是一个底层带有社会气的青年对一个知性又矜持的女性的挑战，一上来就要有不***和摩擦。
问题3：剧情混乱穿帮镜头太多
“这真是想到哪演到哪，实在让人摸不到头脑。 ”观众李鹏如是说。除了剧情的混乱，该剧被认为粗制滥造，穿帮无数。“第5集，26分32秒处，一个人居然从镜头下猫着腰走过的镜头漏出来了。 ”诸如以上穿帮问题不胜枚举。
导演回应：原先写好的剧本因为演员档期不能配合，只能全部重写，比如原定赵本山是海清的父亲，有3集的戏，但是拍摄档期的变动造成本山老师的档期无法配合，最终只能作罢。最终写新剧本加拍摄仅用了60天，基本是边写边拍，因此造成剧情混乱。
问题4：太节俭一个镜头重复用
此外，该剧拍摄过于“节俭”也让观众忍无可忍。其中有一个停车的镜头，从开始一直到20多集，前后重复使用了很多遍。在这个画面中，停车的背景、车、倒车方式以及演员动作都一模一样。
导演回应：我为我的无能为力向观众致歉。这部剧前面因为演员档期问题，造成了一些经济损失，所以预算成本加大了。于是投资方要求在后期制作上把集数做得多一点，以挽回流失的资金。我为此表达了三次反对意见，但是最终还是屈服了。 记者 陈妍妮