张鸣：清代教授们的生财之道

　　清代有一类官，被称为教职，在府这一级为教授，在县为教谕和训导，从七品到八品的小官，老百姓分不出个来，统称他们为教授。教授的官阶，在百姓看来，也不低了。不仅作为吏的书吏不能比，也高于杂佐官的典史和巡检，但是，教授们的日子，过的却远没有这些基层小官吏好。原因是什么？手里没权。

　　典史巡检和书吏，参与治民，权不大，能用就好，薪水不高，但外快不少。可是，教授、教谕之类，只负责管理当地的官学，即官办学校。名义上，是生员（秀才）的老师，但是，这种官学，平时不上课，每临大考，秀才们也只是在家用功，在学校自习什么，想都没人想。加上考取秀才的时候，县、府、院三级考试，都是县太爷、知府和学政主持，那个时代，人们只管叫录取他们的人叫老师。所以，教授、教谕们虽然名义上也是老师，但却没人认账。秀才都管不了，那么老百姓就更不买账了。官学又称学宫，跟孔庙放在一起，一年四季不让老百姓进的，老百姓也不知道孔子能有什么用，所以连带着连学宫一并冷落。

　　所以，当学官的，没有什么外快可捞。只有有三个小小的机会，可以弄点钱。一是参加童子试的童生，需要找资深秀才作保，如果经过教谕，那么得给人家一点手续费，几钱银子。二是，如果考取了，正式入学，也要给教谕一点孝敬，也是几钱银子。即使这点钱，童生和秀才，还经常赖账不给，教谕训导们，也无可如何。三是每年祭孔，春秋两次，仪式完了，祭品，主要是一个大猪头，按例归教授们享用。前两个好处，经常会落空，但这个便宜，却铁板钉钉是教授的。

　　清代实行的是官员低薪制，一个县令，每年不过40两银子，教谕训导就更低。如果单凭薪水，谁的日子都不好过。但是，县令大权在握，征粮征税，审理官司，有大笔的外快可捞。日子非常滋润，不仅他滋润，连带围着他转的人，都一块儿滋润。可怜教授们自成系统，枯坐学宫。就凭那点死薪水，一家大小，连个油水都没有。能吃块豆腐，已经算改善生活了，所以，人称教授是豆腐官。豆腐官要想沾点荤腥，就指望沾孔夫子的光了。

　　老实人没办法，就是坐等，每年熬到祭孔那天，打个牙祭。但不那么老实的，也会在祭品上打主意。祭礼是教授们张罗的，祭品合适与否，他就可以说了算。一般来说，猪头是由卖肉的屠户提供，教授可以挑剔，说猪头太小，你就是给了大的，他还说小，你也没辙，杀猪的没法跟朝廷命官论理。塞上一点银子，人家就说合格了。在直隶，祭孔照例要杀羊，教授挑剔的对象，就由猪变成羊。反正，你不塞银子，人家就说你的羊小，换大个的，也不行。教授平时买不起肉，即使你的猪头你的羊足够大，一两天吃不了，那时又没有冰箱，放不住，剩余的肉，碍于身份，又没法子卖。所以，趁机捞几个银子，以后卖肉吃。所以，碰上这样的事，老百姓都理解。

　　教授是个斯文的官职，但是，斯文不能当饭吃，薪水太低，斯文的教授，也会干些不斯文的事儿。