吃不完的杨梅可做成冰淇淋

　　杨梅冰淇淋

　　今年是杨梅的小年，价格一直都比较坚挺，最近大雨杨梅也将提前下市，眼下还剩最后的时光，没吃到的请抓住最后的时光。杨梅成熟的时候一时吃不完，可以将杨梅洗干净后擦干表面的水分，然后用保鲜袋装着密封放入冰箱的冷冻层，延长杨梅的食用时间。

　　今天给大家介绍一款杨梅味道的冰淇淋，粉红色非常美丽，而且味道酸酸甜甜很好吃哦！柳扬

　　杨梅冰淇淋

　　材料：淡奶油480g、全脂牛奶240g、糖100g、蛋黄4个、新鲜杨梅汁360g（是汁液的重量，不是没榨汁前水果的重量）。（原配方中有用1大勺的柠檬汁，我准备了，结果做的时候忘记加了，成品后发现杨梅的酸度足够，不需要加柠檬汁。）

　　做法：1、杨梅先用清水冲洗，然后以没过杨梅的水浸泡半小时以上，再冲洗两遍，然后沥干水分，榨汁备用。2、混合淡奶油和杨梅汁。3、混合蛋黄和50g糖，打发至变白膨胀浓稠。4、混合牛奶和50g糖，加热至刚刚沸腾，缓缓倒入3，边倒边搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤。5、把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80℃，液体会变浓稠。然后过筛倒入2，混合均匀。加盖放凉至室温，然后冷藏过夜。6、取出，倒入冰淇淋机，搅拌20分钟，倒入另外的容器，冷冻过夜，就可以食用了。如果太硬，吃之前可以放冷藏地方缓一缓。

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