本报讯(记者金力维)接档《舌尖上的中国》，今晚CCTV-9纪录频道晚八点延续美食文化主题，播出系列纪录片《中国美食探秘》。
《中国美食探秘》，每集一个主题，包括了“火候”、“刀功”、 “辣”、“豆腐”、“面点”、“官府菜”、“美食美器、”“鲜”等， 虽然主题选取的角度和切入点各不相同，却代表了中国美食传统不同的侧面。与以往美食类节目不同，《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作，而是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。正如制片人李欢所说：“对美食的种种追求和讲究，代表了我们对生活的热爱。社会精英有自己的美食文化、习惯和仪式，寻常百姓也有自己对美味可口的追求，只是不同的人群表达的方式和拥有的条件存在差异而已。美食是生活观念和生活方式外化的一种表现形式，透过对美食文化的探寻，我们能够看到我们的文化传统里所包含的人与自然的***之观念和对美好生活的向往与眷恋。”该片主创希望观众看到的不仅什么东西好吃，哪道菜最好看，什么样的吃法最健康，还可以透过食物去品味我们的生活方式，关注身边的趣味盎然的美好事物。